قائمة بمأكولات صحية يستخدمها أغلبنا بطرق خاطئة قد تضر بصحتنا العامة  :

1. الحليب

شرب الحليب بكميات متوازنة مفيد للصحة لكن شربه بكثرة قد يسبب لك أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.

اشرب فنجانين يوميًا لتجنب مخاطر سرطان البروستاتا وسرطان المبيض أيضًا.

2. المحار

عندما يستهلك المرء المحار الخام أو غير المطهو جيدًا فإنه يسمح للملوثات التي يمكن أن تكون قاتلة بالدخول لأعضائه الحساسة. كما يمكن أن يتسبب المحار في حدوث عدوى بكتيرية وتسمم غذائي لذلك احترس عند طهو هذا المكون الشهي.

3. البطاطا

عندما تضع البطاطس تحت أشعة الشمس أو في أماكن رطبة فإنها تبدأ مرحلة الانبات. قام بعض الأشخاص بقطع هذه الأنابيب واستخدامها مما سبب لهم الاسهال والتقيئ لذلك عندما ترى أن البطاطس بدأت تنبث تخلص منها فورا لأنها أصبحت مسمومة، لأنك اذا ما أكلتها قد تسبب لك آلاما في البطن ومشاكل في الجهاز الهضمي والتقيؤ والإسهال كما حدث مع أولائك الأشخاص.

4. اللحوم والمأكولات البحرية والدواجن

اطبخ هذه المكونات في درجة حرارة منخفضة لأن الطهي في درجة حرارة عالية يغير من البروتين الموجود فيها ويجعله خطرا على صحتك. 

5. اللوز

اللوز الحلو والمر. في حين أن اللوز الحلو غير ضار الا أ، اللوز المر يحتوي على الكثير من سيانيد الهيدروجين وتناول أكثر من 10 حبات يمكن أن يسبب لك مشاكل صحية. 

6. الكاجو

قد يكون الكاجو الخام قاتلاً – قد تتساءل لماذا اذن يبيعون الكاجو الخام في المتجر المحلي؟ لأنه مبخر وقد أزالت عملية التبخير اليوروشول وهي مادة كيميائية موجودة في اللبلاب السام.

7.  الجوز البرازيلي

نحن نعلم أن هناك الكثير من المخاطر عندما يتعلق الأمر بتناول المكسرات! على الرغم من أن الجوز البرازيلي غني بالسيلينيوم وهو مادة ضرورية للجسم ومضاد للأكسدة يتسبب نقصه في زيادة نسبة التعرض للسرطانات، إلا أنه يمكن أن يكون في الواقع سامًا للبشر. لذلك يقترح تناول حوالي 50 الى 75 ملغ في اليوم (جوزة واحدة تقريبا)، لان الاكتار منه يمكن أن يسبب مشاكل في الهضم وفقدان الشعر وفقدان الطاقة ومشاكل في الذاكرة.

8. الخبز

على الرغم من أنه ليس سامًا تمامًا إلا أن الكثير من الخبز الأبيض يحتوي على دقيق معالج ومواد مضافة يمكن أن تسبب مرض السكري وأمراض القلب والسمنة. يكون خبز الحبوب المنبثق أفضل إذا كنت تحاول تجنب هذه الأمراض.

9. الخمان البيرواني

أوراق شجر الخمان وبذوره سامة بسبب المستويات العالية من الجليكوسيد وهو مركب ينتج السيانيد. يجب أن تنضج بشكل صحيح وإلا فإنها قد تسبب الغثيان.

10. العسل

من المهم للغاية التأكد من أن العسل مبستر عند شرائه – ملعقة صغيرة من العسل غير المبستر يمكن أن تحتوي على كميات كبيرة من السموم المضرة بصحتك.

[irp]

 الكبد عضو ضروري كباقي اعضاء الجسم الاخرى لذلك فهو يحتاج إلى الحماية الدائمة. يسبب تعاطي الكحول التسبب في تشمع الكبد وهو من  أكثر أمراض الكبد شيوعا، ولكن الدهون الزائدة في وجباتنا الغذائية يمكن أن تتلفه أيضا. لحسن الحظ، فإن خيارات الطعام الجيدة تقطع شوطا طويلا نحو الحفاظ على كبدنا، وهناك بعض الأطعمة الجيدة واللذيذة التي تقوم بتنظيف الكبد. الق نظرة عليها :

1. العنب البري

flickr.com

العنب البري هو واحد من تلك الفواكه الخارقة التي تبدو مفيدة في كل شيء خاصة عندما يتعلق الأمر بتنظيف الكبد. يحتوي العنب البري على مضادات أكسدة تسمى الأنثوسيانين. وإلى جانب اللون الأزرق المميز فالعنب البري قادر على كبح نمو الخلايا السرطانية في الكبد.

أظهرت بعض الدراسات التي اجريت على الحيوانات عدة فوائد إضافية للعنب البري. ففي الفئران، أدى الاستهلاك المنتظم لمستخلص التوت الأزرق إلى تعزيز استجابة الخلايا المناعية ومستوى الإنزيمات المضادة للأكسدة، وكذلك تباطؤ نمو الأورام الليفية والآفات والأنسجة الندبية في كبدها. استهلاك التوت بشكل يومي لمدة 3 الى 4 أسابيع سيحدث تغييرا إيجابيا ودائما حقا.

2. الزنباع أو النفَّاش أو الليمون الهندي أو ليمون الجنة

wikipedia.com

يحتوي الزنباع أيضا على الكثير من مضادات الأكسدة القوية الممتازة في الحد من الالتهابات وحماية الخلايا الدموبة بالجسم. قد يقلل الزنباع أيضا من خطر الإصابة بالتليف الكبدي، حيث يؤدي الالتهاب المزمن إلى تراكم الأنسجة الضامة الإضافية داخل الكبد وحوله مما يؤدي إلى الاختناق التدريجي في قدرته على العمل.

3. الأفوكادو

pixabay.com

فاكهة الأفوكادو رائعة جدا لأنها غنية بالدهون الجيدة الضرورية لأجسامنا لتخزين الطاقة. الدهون الطبيعية توفر الحماية لاعضائنا الحيوية ضد تغيرات درجات الحرارة القصوى. كما أنها تساعد البروتينات على أداء وظائفها بشكل جيد.

كل الأفوكادو للحصول على الكثير من الجلوتاثيون الصديقة للكبد، وفيتامين C ، وفيتامين E ، وفيتامين K. هذه المغذيات تخدم دور مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الكبد من التلف. الفيتامينات E و K تمنع الالتهابات الضارة. أظهرت الدراسات الحديثة أيضا أن مستخلص الأفوكادو قد يكون مفيدا في علاج التهاب الكبد الفيروسي وإبطاء تقدم تلف الكبد العام.

4. القهوة والشاي

pexels.com

إذا شعرت بالذنب حيال عادة ادمانك القهوة، فيمكنك وضع ذلك جانبا الآن. تعد القهوة من المشروبات المنخفضة السعرات الحرارية والتي تاتي ايضا مع مجموعة من الفوائد الصحية. طالما حافظت على السكر والقشدة في مستوى معقولفي كوبك، فإن القهوة تعمل العجائب في الكبد. حيث أثبتت الدراسات أن القهوة لا تقلل فقط من خطر الإصابة بتليف الكبد بنسبة حوالي 44 ٪، بل يمكنها أيضا أن تعيق المد جزئيا لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من أمراض الكبد. أكثر من ذلك، تزيد القهوة من مستويات مضادات الأكسدة المخزنة، وتقلل من الالتهابات، وتقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد طوال حياتك.

القهوة لها نكهة مميزة لا يحبها الجميع. إذا كنت من هؤلاء، فستكون سعيدا بمعرفة أن الشاي مفيد أيضا للكبد. يعتقد أن الصنف الأخضر هو الأفضل، ولكن الشاي الأسود له أيضا فوائد. كلاهما يحسن مستويات إنزيم الكبد ويقلل من آثار الإجهاد التأكسدي وكذلك الترسبات الدهنية الضارة.

5. الخضار الورقية الخضراء

pexels.com

يمكن أن تساعد الخضروات الخضراء المورقة في التخلص من بعض الضغط عن طريق استخدام المحتوى العالي من الكلوروفيل لتحييد المعادن والمواد الكيميائية ومبيدات الآفات التي تشق طريقها إلى جسمك عبر تناولك الاغدية واحتكائك بالبيئة. أشياء مثل الجرجير، السبانخ، الهندباء جيدة بشكل خاص في زيادة إنتاج الصفراء والتخلص من الفضلات.

وبينما نتحدث عن الخضروات، يعتبر البنجر (الشمندر) ممتازا في تصفية الدم، كما تحتوي الخضراوات الصليبية مثل براعم بروكسل والبروكلي والقرنبيط على الكثير من الجلوكوزينات لمساعدة الكبد على إنتاج إنزيمات ضرورية لإزالة السموم.

6. المكسرات

pexels.com

تتمتع المكسرات بسمعة سيئة لأنها غنية بالدهون نسبيا وغالبا ما يتم تحضيرها بالكثير من الملح والسكر. لكن الدهون الطبيعية في المكسرات هي في المقام الأول الصنف الجيد وغير المشبع، يمكن تصنيف المكسرات على أنها مادة غذائية فائقة الجودة بسبب محتواها العالي من البروتين ومضادات الأكسدة.

ولأن المكسرات تنمو بشكل عام داخل قشرة يتم تكسيرها وإزالتها قبل الأكل، فان هذه الثمرات محمية من المبيدات الحشرية ونظرا لأن الكبد مسؤول عن تتنظيف السموم في مجرى الدم، فإن تناول المكسرات يعد وسيلة جيدة لحماية الكبد عن طريق تقليل التعرض لهذه السموم البيئية لبموجودة في الكثير من الاغدية.
وأخيرا، أظهرت الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) أن استهلاك الجوز / أو البذور يوميا يحسن من مستويات إنزيم الكبد. لذا ننصحك ياتخاد تناول حبات الجوز كعادة مع وجباتك اليومية لانها تقلل من خطر الاصابة NAFLD.

7.الكركم والثوم

pexels.com

على الرغم من أن هذه الأطعمة ليست قائمة بذاتها تماما (اي لا يمكنك اكلها لوحدها الا اذا دمجتها في تحضي وجباتك)، إلا أن الكركم والثوم يعتبران من التوابل التي تؤدي أشياء عظيمة للكبد. يحتوي الكركم على الكركمين (هو المكوّن الأساسي في الكركم المسؤول عن اللون في هذه المادة) ،اضافة الى كونه مركب قوي مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة فهو يدعم وظيفة القناة الصفراوية الخاصة بك ويعزز تدفق الصفراء وبالتالي تطهير الكبد. يساعد الكركمين أيضا الكبد على إزالة السموم ويمنع الكحول والسموم الأخرى من التحول إلى مركبات خطيرة. ومع ذلك لوحظ أن الكركم لا ينصح للأشخاص الذين يعانون من حصى في المرارة أو مرض المرارة أو مرض السكري.

يحتوي الثوم على السيلينيوم كمضاد للأكسدة، و B6 مضاد قوي للالتهابات. يتميز الثوم أيضا بالأرجينين وهو حمض أميني يريح الأوعية الدموية. وأخيرا، يساعد الثوم الكبد على تنشيط الإنزيمات المستخدمة في التخلص من السموم.

خاتمة 

هذه الأطعمة والمشروبات والتوابل اللذيذة تدعم بشكل طبيعي تنظيف كبدك. الآن بعد أن تعرفت على مدى صعوبة عمل الكبد، ربما تريد أن تشكره  عن طريق تقديم بعض الأطعمة المفضلة لديه ومحاولة ادخالها في روتينك اليومي لتناول وجباتك.تعرف ايضا :”9 أعشاب ونباتات طبيعية تفيد في علاج صداع الراس“