في بعض الأحيان نقوم بتخزين طعامنا تلقائيًا كما تعلمنا من أجدادنا وأباءنا وفي أحيان أخرى نخزن طعامنا كما جرت به العادة فقط، ولكن يمكن أن يؤثر تخزين طعامك في المكان الخطأ على مدة صلاحية مكوناته ومدى حفاظه على جودتها.
محتويات الصفحة
1. حبوب البن
توقف عن تبريد قهوتك لأن هذا الأمر يقتل نكهتها ويجعلها رطبة أكثر من اللازم، بدلاً من ذلك احتفظ بها على المنضدة داخل كيس بلاستكي غدائي أو وسط علبة محكمة الغلق. واذا كنت تريد أن تحتفظ بحبوب البن لمدة أطول قم بتجميدها.
2. التفاح
لا تقم بوضع التفاح على طاولة المطبخ بل احتفظ به في الثلاجة وتأكد من وضعه في كيس من البلاستيك لأنه ينتج “الغاز الناضج” الذي يمكن أن يتسبب في فساد الخضار الأخرى بشكل أسرع.
3. الأعشاب والتوابل
يحتفظ العديد من الأشخاص بالبهارات والأعشاب المجففة فوق الموقد أو الثلاجة لكن الرطوبة والحرارة والضوء يمكن أن تكسر طعمها. تجنب هذه الأمور واحتفظ بها في درج منفصل بدلاً من ذلك.
4. المكسرات
لا تضع المكسرات في الغرفة لأكثر من أسبوعين لأن الزيوت الموجودة في الجوز والبقان واللوز تفسد مذاقها بسرعة، يتعين عليك وضعها في الثلاجة بعد ذلك الإطار الزمني المحدد مسبقا حيث يمكن أن تستمر فترة تصل إلى تسعة أشهر.
5. شراب القيقب
يعتقد الكثير من الناس أن تخزين شراب القيقب النقي يتطلب نفس أساليب التخزين الاصطناعية. لكن رغم كل هذا فمن المهم تخزين شراب القيقب في الثلاجة ومدة صلاحيته عليها الا تتجاوز مدة ستة أشهر.
6. السكر البني
هل تحتفظين بالسكر البني في الثلاجة معتقدتا بأنه سيحافظ على رطوبتة؟ وهل مازلت تجدين مشاكل في تصلبه؟ ذلك لأن الحيلة البسيطة للاحتفاظ بالسكر البني الرطب هي حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
7. الصلصة الحارة
هل تظن بأن حفظ الصلصة الحارة في درجة حرارة الغرفة سيجعل مذاقها سيئ؟ لا تجهد عقلك بالتفكير كثيرا فالصلصة الحارة لا تتغير نكهتها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات، لذلك يمكنك توفير بعض المساحة لها بجانب المكان الذي تضع فيه البهارات.
8. الطماطم
قد يبدو من المنطقي وضع الطماطم في الثلاجة لكنها قد تفقد نكهتها حقًا وستعطيها ملمسًا غير مألوف. احتفظ بها فوق المنضدة ولا تضعها داخل وعاء مغلق فستتسبب بتعفنها بسرعة.
9. اللحوم النيئة
لا تضع اللحوم النيئة في الرف العلوي من المجمد لان تسرب المياه منها يمكن أن يلوث الأطعمة الأخرى، لذلك من الأفضل وضعها على الرف السفلي.
10. زيت الزيتون
إن أكثر الأماكن شيوعًا والتي يقوم الناس بتخزين زيت الزيتون فيها هي في زجاجة زجاجية شفافة بجانب الموقد مما يجعل استخدامه في الطهي سهلا، لكن الحرارة وأشعة الشمس تعمل على أكسدة الزيت بسرعة مما يقلل من نكهته وجودته. احتفظ به في مخزن بعيدًا عن درجات الحرارة العالية.
11. الأفوكادو
إن وضع الأفوكادو غير الناضج في الثلاجة حتى لو كان في طريقه إلى النضوج يمكن أن يوقف دورة النضج الكاملة لهذه الفاكهة، احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة وإذا كنت ترغب في تسريع العملية، ضعها على حافة النافذة في كيس ورقي بني، كما يمكنك تخزين قطع الأفوكادو من خلال تغطيتها بالقليل من عصير الليمون أو الجير لوقف التحمير.
12. البصل والثوم
استخدم سلة مشبكة لتخزين هذه المكونات لأنها تحتاج إلى دوران الهواء لمنعها التخمر.
Leave a Comment