1. حبوب البن

توقف عن تبريد قهوتك لأن هذا الأمر يقتل نكهتها ويجعلها رطبة أكثر من اللازم، بدلاً من ذلك احتفظ بها على المنضدة داخل كيس بلاستكي غدائي أو وسط علبة محكمة الغلق. واذا كنت تريد أن تحتفظ بحبوب البن لمدة أطول قم بتجميدها. 

2. التفاح

لا تقم بوضع التفاح على طاولة المطبخ بل احتفظ به في الثلاجة وتأكد من وضعه في كيس من البلاستيك لأنه ينتج “الغاز الناضج” الذي يمكن أن يتسبب في فساد الخضار الأخرى بشكل أسرع.

3. الأعشاب والتوابل

يحتفظ العديد من الأشخاص بالبهارات والأعشاب المجففة فوق الموقد أو الثلاجة لكن الرطوبة والحرارة والضوء يمكن أن تكسر طعمها. تجنب هذه الأمور واحتفظ بها في درج منفصل بدلاً من ذلك.

4. المكسرات

لا تضع المكسرات في الغرفة لأكثر من أسبوعين لأن الزيوت الموجودة في الجوز والبقان واللوز تفسد مذاقها بسرعة، يتعين عليك وضعها في الثلاجة بعد ذلك الإطار الزمني المحدد مسبقا حيث يمكن أن تستمر فترة تصل إلى تسعة أشهر.

5. شراب القيقب

يعتقد الكثير من الناس أن تخزين شراب القيقب النقي يتطلب نفس أساليب التخزين الاصطناعية. لكن رغم كل هذا فمن المهم تخزين شراب القيقب في الثلاجة ومدة صلاحيته عليها الا تتجاوز مدة ستة أشهر. 

6. السكر البني

هل تحتفظين بالسكر البني في الثلاجة معتقدتا بأنه سيحافظ على رطوبتة؟ وهل مازلت تجدين مشاكل في تصلبه؟ ذلك لأن الحيلة البسيطة للاحتفاظ بالسكر البني الرطب هي حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

7. الصلصة الحارة

هل تظن بأن حفظ الصلصة الحارة في درجة حرارة الغرفة سيجعل مذاقها سيئ؟ لا تجهد عقلك بالتفكير كثيرا فالصلصة الحارة لا تتغير نكهتها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات، لذلك يمكنك توفير بعض المساحة لها بجانب المكان الذي تضع فيه البهارات.

8. الطماطم

قد يبدو من المنطقي وضع الطماطم في الثلاجة لكنها قد تفقد نكهتها حقًا وستعطيها ملمسًا غير مألوف. احتفظ بها فوق المنضدة ولا تضعها داخل وعاء مغلق فستتسبب بتعفنها بسرعة.

9. اللحوم النيئة

لا تضع اللحوم النيئة في الرف العلوي من المجمد لان تسرب المياه منها يمكن أن يلوث الأطعمة الأخرى، لذلك من الأفضل وضعها على الرف السفلي.

10. زيت الزيتون

إن أكثر الأماكن شيوعًا والتي يقوم الناس بتخزين زيت الزيتون فيها هي في زجاجة زجاجية شفافة بجانب الموقد مما يجعل استخدامه في الطهي سهلا، لكن الحرارة وأشعة الشمس تعمل على أكسدة الزيت بسرعة مما يقلل من نكهته وجودته. احتفظ به في مخزن بعيدًا عن درجات الحرارة العالية.

11. الأفوكادو

إن وضع الأفوكادو غير الناضج في الثلاجة حتى لو كان في طريقه إلى النضوج يمكن أن يوقف دورة النضج الكاملة لهذه الفاكهة، احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة وإذا كنت ترغب في تسريع العملية، ضعها على حافة النافذة في كيس ورقي بني، كما يمكنك تخزين قطع الأفوكادو من خلال تغطيتها بالقليل من عصير الليمون أو الجير لوقف التحمير.

12. البصل والثوم

استخدم سلة مشبكة لتخزين هذه المكونات لأنها تحتاج إلى دوران الهواء لمنعها التخمر.

إيطاليا – حيث تتولى الجدات اعداد الطعام

يمكن أن يستمر النقاش حول ما يجب اعتباره كغذاء وطني في ايطاليا وكل هذا يتوقف على من تسأل فمن المحتمل أن يدعي أحد سكان ميلانو أن الطعام اللذيذ في إيطاليا هو الكوليتا أو أكلة ميلانو، في حين أن نابوليتانو سيقول بلا شك أن جميع البيتزا التي لم تصنع في نابولي ليست هي الوجبة الرئيسية بايطاليا.

ومع ذلك هناك شيء واحد مؤكد سواء كانت البيتزا أو المعكرونة أو ريزوتو فإن أفضل الأطعمة الإيطالية يتم إعدادها من قبل الجدات لانهن يحافظن على الوصفات الإيطالية الأصلية عن طريق الطهي والتحدث عن كيف كان يتم اعداد الطعام في الماضي.

السويد – حيث “Fika” هو أكثر من مجرد قهوة

قد تظن أن كرات اللحم السويدية هي أكثر الأطعمة شهرة في بلاد العجائب الشمالية (بفضل IKEA)، ولكن بصراحة هناك شيء أكثر أهمية بالنسبة للسويدي العادي لقضاء الحياة اليومية: Fika.

Fika هي كلمة سويدية تعني الحصول على استراحة لتناول القهوة (تُستخدم عادةً كفعل). ولكن الأمر يتعلق بأكثر من مجرد شرب بعض القهوة، إنه في الواقع أشبه بمؤسسة تتمحور حول التواصل الاجتماعي وقضاء وقت ممتع مع أصدقائك وعائلتك وزملائك.

تكمن أهمية كلمة fika في أن السويديين يفضلون عدم ترجمتها للأجانب، وهم متأكدون من أنك ستعرف ما تعنيه عندما تضع قدمك على التراب السويدي.

الولايات المتحدة – كل حتى تشبع

عندما يتعلق الأمر بالولايات المتحدة فإن الأمر كله يتعلق بالتساهل، أجزاء الطعام كبيرة الحجم لأن معظم الناس يعتقدون بأنه كلما كان حجمها أكبر كان ذلك أفضل حتى ان هناك بعض المطاعم بأمريكا قد اتخدت خطوة واحدة إلى الأمام عن طريق تشغيل بعض التحديات الغذائية المجنونة مثل الانتهاء من همبرغر 105 جنيه (حوالي 50 كجم) في أقل من 60 دقيقة، هذا تحدٍ ستجده في مطعم كلينتون ستيشن داينر في نيو جيرسي، وعلى الرغم من أنه يُسمح لك بإحضار تسعة أصدقاء معك، إلا أنه على كل واحد منكم تناول 5 كيلوغرامات من الوجبة! يتم منح جائزة نقدية قدرها 5000 دولار لجميع الفرق الناجحة ولكن عليك أن تتساءل … هل يستحق الأمر حقًا؟

المملكة المتحدة – حيث الناس مجنون بالكاري

هل تعرف من يحب الطعام الهندي أكثر من الهنود أنفسهم؟ البريطانيون! تتصدر الأطباق الهندية قائمة المفضلات البريطانية منذ عقود وهناك تقارير تفيد بوجود أكثر من 15000 مطعم هندي في البلاد.

يقال إن لندن وحدها بها مطاعم هندية أكثر من مومباي أو دلهي وتتوفر على العديد من الأطباق الهندية الشعبية بما في ذلك تيكا ماسالا المشهورة.

بالنسبة للهنود فإن الكاري كمفهوم هو في الواقع أكثر تعقيدًا وفي الحقيقة يدل على أي حساء متبل (يصنع غالبًا بمزيج من التوابل بما في ذلك الكركم والكمون ومسحوق الفلفل الحار).

نيوزيلندا – حيث الكيوي هو أكثر من مجرد فاكهة

إذا أتيت إلى New Zeeland وطلبت الكيوي فقد يظهر جميع السكان عند باب منزلك. لماذا ا؟ لأن الكيوي بالإضافة إلى أنه فاكهة وهو في الواقع اسم شائع الاستخدام عند أهل نيو زيلاند (لا يُعد اعتبار الكيوي هجومًا ولكنه مصطلح محبب).

على الرغم من أن اسم الكيوي مستوحى من أحد الطيور المحلية والذي يحمل نفس الاسم، فإن فاكهة الكيوي تلعب أيضًا دورًا مهمًا في نيوزيلندا لأنها تعد واحدة من أهم صادرات البلاد ومن المحتمل أن تكون فاكهة الكيوي التي لا يتم تصديرها مقطوعة وتوضع على قمة بافلوفا وهي الحلوى الوطنية في البلاد التي تتكون من الميرنغ والكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة.

اليابان – حيث توجد قواعد لتناول السوشي

على الرغم من أنك قد تعتقد أن اختيار لفائف السوشي هذه مع زوج من عصي التقطيع هو الجزء الأصعب في تناول السوشي فإن الحقيقة هي أن هناك العديد من القواعد الأخرى المتعلقة بالسوشي التي يجب أن تتذكرها عندما ترغب في تناوب قطعة الساشيمي.

على سبيل المثال: لا تقم أبدًا بتقسيم قطعة السوشي فمن المفترض أن يتم تناول السوشي كقطعة كاملة واحدة تلو الأخرى، لا تقم بتفريغ الوسابي في صلصة الصويا (أو مزجها كما يفعل كثير من الناس) يجب وضع الوسابي مباشرة على السوشي، لا تضع قطعة من الزنجبيل المخلل على السوشي قبل تناولها من المفترض أن تأكل الزنجبيل بين القطع لتنظيف حنكك.

إسبانيا – حيث تعيش أساطير التاباس

إذا كنت قد سمعت عن إسبانيا، فمن المحتمل أنك سمعت أيضًا عن المقبلات التاباس عبارة عن قطع صغيرة من الطعام يتم تقديمها في كل حانة تقريبًا في إسبانيا من المساء الباكر وحتى وقت متأخر من الليل تأتي كلمة tapas من الفعل الأسباني ‘tapar’ وتاريخها قديم جدا ولكن أيضًا متنازع عليه بشدة.

تقول إحدى الأساطير أنه من أجل منع الذباب والحشرات الطائرة الأخرى من الغرق في أكواب الخمر بدأ الناس في الأندلس بتغطيتها بشريحة من الخبز ثم بدأ Bartender في إضافة شريحة من اللحم المالح إلى الخبز لجعل الناس عطشانين وبالتالي يبيعون المزيد من النبيذ.

ترى أسطورة أخرى من قشتالة لا مانشا في إسبانيا أن صاحب الحانة اكتشف أن رائحة الجبن الناضج تحجب بفعالية طعم النبيذ السيئ  لذلك بدأ بتقديم قطعة صغيرة من الجبن مع كل شراب.

فيتنام – التنوع الثقافي

بالنظر إلى موقع البلد قد لا يكون مفاجئا أن المطبخ الفريد لفيتنام قد تأثر بمجموعة كاملة من ثقافات بلدان اخرى فعندما قام المغوليون بغزو فيتنام في القرن العاشر أحضروا معهم لحوم البقر، بينما أثر الصينيون على مشهد الطهي الفيتنامي من خلال إدخال تقنيات الطهي مثل القلي وفنون تناول الطعام بالعيدان.

ولكن الأقل شهرة هو حقيقة أن الخبز الفرنسي والآيس كريم ضروري أيضًا في المطبخ الفيتنامي فعندما استعمر الفرنسيون فيتنام أدخلوا الأطعمة مثل الرغيف الفرنسي والبيت والكاسترد. وخلال حرب فيتنام لم يستطع الأمريكيون الحصول على الآيس كريم بشكل وفير فبنوا العديد من مصانع الآيس كريم على أرض فيتنامية لتحقيق هذه الرغبة.

إليكم سبب وضع الكاتشب على البطاطس المقلية

تناول المزيد من هذه الأطعمة الثمانية لزيادة كمية أوميغا 3!

1. السمك

الأسماك من أشهر مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية فمن زيت السمك تصنع معظم مكملات أوميغا 3 لكن اذا لم تكن قادرا على ابتلاع تلك الكبسولات الكبيرة من المكملات تستطيع تناول أي نوع من هده الأسماك (الماكريل، سمك الرنجة، سمك السلمون البري، سمك التونة، الأسماك البيضاء، السردين والأنشوجة) لأنه سيفيدك أكثر من العقاقير. 

activebeat.com

2. الجوز

نحن مهتمون بهذا المصدر الثمين للغاية لأوميغا 3 فمجرد أكل حوالي 7 حبات من الجوز في اليوم يمنحك أكثر من 60 في المئة من القيمة اليومية من هذه الأحماض الدهنية التي يحتاجها جسمك. هناك مزايا غذائية أخرى يقدمها الجوز غير أوميغا 3 فهو غني بالألياف ويحتوي على كميات قيّمة من النحاس والمنغنيز وفيتامين E. جرب تناوله لوحده بين الوجبات أو استخدمه كجزء من وجباتك اليومية وستشاهد النشاط الذي سيحصل عليه جسمك في مدة قصيرة. 

activebeat.com

انقر على زر next اسفله لمتابعة قراءة المقال