قد يكون العكس صحيحا أيضا، فوفقا للدراسة المنشورة في مجلة PLOS Medicine. “تؤكد الدراسة ما يقبله معظم المهنيين الطبيين بالفعل كحقيقة، أن الأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والبقوليات تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وغيرها من الأمراض” ، دكتور يي شيري زهانج، باحث دكتوراه في الوراثة السكانية والتغذية ومؤسس GenoPalate ،قال “لدينا قوائم جرد للبيانات تشير إلى أن الأطعمة المعلبة عالية الجودة، مثل الفواكه والخضروات الكاملة، تقلل من خطر الإصابة بالسرطان” ، وأشارت خبيرة التغذية في نيو جيرسي تينا ماريناشيو إلى أن السكان الذين يتبعون النظم الغذائية الطبيعية والنباتية، قللوا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

في الدراسة، تم تقييم النظم الغذائية الفردية باستخدام نظام تصنيف المواد الغذائية التابع لوكالة المعايير الغذائية البريطانية FSAm-NPS. حللت الدراسة بيانات تناول الطعام لازيد من 471495 بالغا ، وإعطاء كل درجة.

من بين المرضى الذين لا يقومون بتناول الاغدية المعلبة، وجد أن معدلات الإصابة بالسرطان كانت 81 لكل 10000، وخلصت الدراسة إلى أن “الدرجات [العليا] ارتبطت على وجه التحديد بارتفاع مخاطر الإصابة بسرطانات المستقيم والقولون والمعدة، والرئة للرجال، والكبد وسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث لدى النساء”.

اقترح الباحثون أنه ينبغي استخدام وكالة FSAm-NPS على نطاق واسع للمساعدة في توجيه الخيارات الغذائية للمستهلك. كمثال على ذلك  نظام Nutri-Score الطوعي القائم على FSAm-NPS ، الذي تم اعتماده مؤخرا لوضع العلامات على العبوات الأمامية في فرنسا. يعطي Nutri-Score خمسة تصنيفات مشفرة بالألوان للأطعمة المعلبة، من الاطعمة الاكثر تغدية (A) إلى الأقل تغدية (E).

كما التزمت بلجيكا مؤخرا بتبني Nutri-Score، لان هناك دراسة أجريت عام 2017 خلصت إلى أن هذا النظام “يرتبط بجودة غذائية أعلى في المشتريات”.

“هناك دليل على أن نقاط نوتري يمكن استخدامها كأداة لمساعدة المستهلكين على اتخاذ خيارات مستنيرة، لا سيما فيما يتعلق بحجم جزء من المنتجات الأقل صحة، وأنه أكثر فعالية من بعض العلامات الأخرى المقترحة للصفقة الأمامية، “قال اختصاصي التغذية سمر يول، مشيرا إلى دراسة حديثة.

صرحت يول لصحيفة هيلث لاين أن النتائج لا تعني أن على الأشخاص تناول الأطعمة التي تحتوي على درجة “A” فقط  لان اعتماد نمط غذائي معين ليس ضمانا للحماية من السرطان.

“أشعر بالقلق قليلا من أن الأشخاص الذين يقرؤون دراسات مثل هذه الدراسة قد يصبحون مفرطي التقييد في عاداتهم الغذائية، ويتخذون قرارات تستند إلى الخوف. والفكرة هي ان على الاشخاص ان ينوعو من هذه المنتجات بدلا من الاستغناء عن بعض الأطعمة تماما. “

يقول كنجر هلتين، وهو مدرب نظام التغذية مقره سياتل في أريفال، إن تعليم الناس كيفية تحضير الأطعمة المعلبة يعد جزءا مهما من تشجيع الناس على تغيير وجباتهم الغذائية اليومية من مضرة الى صحية. واضاف: “إذا اخترت مجرد حبة وأكلتها، فلن تتذوقها كثيرا  أنت بحاجة إلى إعطاء نفس المستوى من الاهتمام لإعداد هذه الأنواع من الأطعمة التي تريدها كما تفعل مع شريحة لحم مشوية يتضمن ذلك استخدام الصلصات والتوابل، بالإضافة إلى طرق الطهي التي تحافظ على نكهات الطعام، مثل تبخير الخضروات بدلاً من غليها…10 أسرار مطبخية من شأنها ان تجعلك افضل طباخ

خيارات الطعام 

قال تشانغ: “للمساعدة في دعم المستهلكين في اتخاذ خيارات غذائية صحية، فإن وضع العلامات على المنتجات بطريقة سهلة الفهم قد يدعم الوقاية من خطر الاصابة بالسرطان”. “قد يساعد أيضا دعم التغيير في الصناعة على جعل الشركات المصنعة تعمل على تحسين الجودة الغذائية لمنتجاتها، مما يجعل من السهل على المستهلكين اتخاذ خيارات تدعم صحتهم”.

أخبر Marinaccio Healthline أن علامات التغذية الحالية مربكة، حيث يسمح للمصنعين بتقديم مطالبات تسويقية لا علاقة لها بما تختويه العلب.

وقال: “لمجرد أن النشرة المختصرة قد تم تلصيقها ومكتوب عليها ” خالية من الجلوتين “عبر الجهة الأمامية  فهذا لا يجعلها صحية تماما”.

“هل يظهر السكر في قمة قائمة المكونات؟ هذا يمكن أن يكون مربكا عند إضافة أنواع متعددة من السكر تحت أسماء مختلفة يمكن أن تضيف ما يصل إلى الكثير منه لذلك تحقق من غرام السكر أيضا. ولا تنخدع بأسماء مثل سكر القصب العضوي وأغاف او سكر جوز الهند. على المستوى الجزيئي، فالسكر عبارة عن سكر، ويعمل على جسمك بنفس الطريقة. “

يقول هولتين إنه على الأشخاص تجنب الأطعمة الجاهزة التي تحتوي على قوائم طويلة من المكونات، إلا أن الأطعمة المجمدة ليست سيئة بطبيعتها فالفواكه والخضروات المجمدة يمكن أن تكون مغذية مثلها مثل الطازجة منها، ويمكن أن تكون بأسعار معقولة ايضا. هام!! 6 طرق للاكل العضوي من شأنها أن تقلل خطر الاصابة بالسرطان

GBALLGIGGSPHOTO

يبدو أننا لا نستطيع أن نجلس لأكثر من أسبوع دون أن نسمع عن التسمم  الغذائي الا ان الحديث عنه قد يكون  أمرًا جيدًا. اذ تقوم مراكز السيطرة على الأمراض (CDC) بتتبع تفشي الأمراض وتحديد أسباب مسببات التسمم الغذائي للمساعدة في الحفاظ على سلامة الأشخاص كما يقوم نظام مراقبة تفشي الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية  في مركز السيطرة على الأمراض بجمع بيانات عن تفشي الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية او (“المتفشيات” عندما يكون شخصان أو أكثر يعانون من مرض مشابه ناتج عن تناول طعام شائع)، فبين عامي 2009 و 2015 ، تم الإبلاغ عن 5،760 حالة تفشي ، مما أدى إلى أكثر من 100000 مرض.

ما الذي يسبب التسمم الغذائي؟

.rd.com/

ان الفئة الغذائية المسؤولة عن معظم حالات تفشي المرض هي الدجاج،  فبين عامي 2009 و 2015 ، كان الدجاج مسؤولاً عن 3،114 من الأمراض المرتبطة بتفشي العديد من الامراض ، أو 12 بالمائة من جميع حالات التسمم الغذائي. ويعد بروتين مغذي وصحي مثالي لتناول العشاء والذليل على ذلك انه إنه سهل ولذيذ فالعديد من الناس تاكل المزيد من الدجاج كل عام أكثر من أي لحوم أخرى. ونظرًا لأننا نتناول الكثير من الدجاج ، فهناك فرصة أكبر للتلوث المتبادل بين الدجاج  غير المطهي جيدًا وغيره من الأطعمة. لذا كلما كنت تطبخ دجاجك الخاص ، راقب هذه العلامات الثمانية للتسمم الغذائي ، واكتشف الحالة مبكراً.

كيف تحمي عائلتك؟

من المهم اذا التأكد من التعامل مع الدجاج بأمان وطهيه جيدًا لأن الدجاج غير المطبوخ يحتوي غالبًا على بكتيريا مسببة للأمراض (بما في ذلك السالمونيلا)، يقدم مركز السيطرة على الأمراض التوصيات التالية:

• ضع الدجاج في كيس من البلاستيك قبل وضع سلة التسوق أو الثلاجة لمنع العصائر النيئة من تلوث الأطعمة الأخرى.
• اغسل يديك بماء دافئ وصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد تناول الدجاج، بحيث تعد هذه التقنية موصى بها من قبل الخبراء.
• استخدم لوح تقطيع منفصل للدجاج الخام واتبع إرشادات العناية بقطع الألواح.
• لا تضع أبدًا طعامًا مطبوخًا أو منتجات طازجة على صفيحة أو لوح تقطيع أو أي سطح آخر سبق أن احتفظ بالدجاج النيئ.
• اغسل ألواح التقطيع والأواني والأطباق وأسطح العمل بالماء الساخن والصابون بعد إعداد الدجاج.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من طهي الدجاج إلى درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
• قم بتبريد الدجاج أو بقايا الطعام خلال ساعتين (أو خلال ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة الخارجية أعلى من 90 درجة فهرنهايت).

وتجدر الاشارة الى ان الدجاج ليس الطعام الوحيد الذي من شانه التسبب في تسمم غذائي.

متى يجب التوجه الى الطبيب؟

يجب التوجه للطبيب، في حال ما شعرتم بالام في البطن الشديد، أو عدم توقف القيء بعد تناول الطعام.والجدير بالذكر انه يجب زيارة الطبيب لمن يتعرض لخطر الإصابة بالجفاف ، بما في ذلك كبار السن، والاطفال، وذوي الحالات الصحية الخاصة وممن يعانون مشاكل في القلب، والأمراض المزمنة.

وهناك أسباب أخرى تستدعي التوجه الى الطبيب تتمثل في:

• ظهور أعراض عصبية، مثل الخدر.
• اذا أصبتم بحمى، ووصلت درجة حرارتكم 40 درجة، ولا يمكنكم تخفيض الحرارة بواسطة المسكنات.
• وجود الدم في اللعاب، أو البراز، أو القيء، والذي يستمر لأكثر من بضعة أيام.
• الإسهال الذي يستمر لمدة ثلاثة أيام أو أكثر.

ان التسمم الغذائي هو خطر حقيقي يجابه الصحة العامة. فإن كنتم من الأشخاص الذين أصيبوا بالمرض بعد رحلة، أوزيارة إلى مطعم، أو تناول الطعام المشوي، أخبروا الطبيب بذلك، كما انه من المهم ايضا إبلاغ وزارة الصحة، لتتمكن من فحص المطعم أو موردي المواد الغذائية.

وإذا أصبتم بالتلوث البكتيري، وحالتكم توصف بالخطيرة، فقد يصف لكم الطبيب  المضادات الحيوية، ولكن في كثير من الأحيان، فإن الطبيب لا يقدم لكم المضادات الحيوية، لأنه يمكنكم التعافي في غضون بضعة أيام دون علاج، وتجدر الاشارة الى ان معظم أنواع التسمم الغذائي تشفى من تلقاء نفسها، ويمكنكم أن تتوقعوا حدوث الشفاء في غضون أيام قليلة.

هام!! ستة اسرار لصحة مثالية

إن إجراء تغييرات على نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على إبطاء أو حتى وقف تساقط الشعر غير المورث وراثيًا. بالإضافة إلى ذلك ستشعر وتبدو أفضل لذا فهو اقتراح مفيد للجميع، اليك في هذه القائمة بعضا من الاغدية التي من شانها مساعدتك على توقف تساقط الشعر:

1.الحديد

.nutritionexp.com/

ان الأطعمة الغنية بالحديد قد تساعدك إذا كنت تعاني من نقص الحديد،كما تمنع من تساقط الشعر، الا انه لا يجب التعجل واضافة الكثير من الحديد إلى نظامك الغذائي، بحيث يجب فحص مستويات الحديد أولاً ،وتشمل المصادر الجيدة للحديد مجموعة من الاطعمة  المهمة كالباباي والسبانخ فهده الاخيرة مليئة بالمعادن والفيتامينات الرائعة الأخرى التي تساعد في الحفاظ على بصيلات الشعر بصحة جيدة، كما تعتبر اللحوم الخالية من الدهون  طريقة أخرى رائعة لإضافة الحديد إلى نظامك الغذائي.

2.الزنك

.nutritionexp.com/

يبدو أن الزنك عنصر غذائي رائع للمساعدة في منع وعلاج تساقط الشعر. اذ تضهر الدراسات  أن الأشخاص الذين يعانون من تساقط الشعر لديهم أيضًا مستويات منخفضة من الزنك، والجدير دكره ان المحار يحتوي على اكبر نسبة من الزنك وإذا لم يكن المحار طعاما مفضلا  يمكنك الاستمتاع بالسبانخ واللحوم الخالية من الدهن والبقوليات والبيض كبديل .

3.فيتامين (أ)

الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) تميل إلى أن تكون غنية بالبيتا كاروتين،فالأكل لشعرك سيكون جيدا لجسمك بشكل عام، ويعتبر البيتا كاروتين مفيد للبصر والمناعة والحد من تساقط الشعر، كما يساعد على الوقاية من السرطان ايضا .لذا ولزيادة كمية بيتا كاروتين ، ركز على البرتقال، والجزر والبطاطا الحلوة والاسكواش في فصل الشتاء و السبانخ فهي غنية بالبيتا كاروتين كما يجب التركيز على تناول الأطعمة النيئة (عند الاقتضاء) لأن عملية الطهي ستقلل من كمية البيتا كاروتين في الطعام.

4.فيتامين (دي)

.nutritionexp.com/

يعتبر فيتامين د مكملا مهما لجسمك، اذ يحافض على صحة البشرة والعظام وقد وجدث الدراسات الحديثة تأثيره الإيجابي على صحّة الشعر أيضاً، كما وُجد ارتباطٌ كبير بينه وبين التزايد في نمو بصيلات الشعر في فروة الرأس، الشيء الذي يُساعد على تعزيز كثافة الشعر، أو التقليل من مشكلة التساقط فيه. بالإضافة إلى هذا، فقد أثبتت الدراسات أن فيتامين د لديه القدرة على إحياء بصيلات الشعر الخاملة، وإعادة نموها، وجعلها أكثر انتعاشاً؛ ولهذا فإنه يُنصح بتناول الجرعة المحددة من فيتامين د بشكلٍ يوميّ ،وتتمثل  الأطعمة  التي تحتوي على مستويات عالية من فيتامين (د)  في السلمون، التونة  وكبد اللحم وصفار البيض كما يتم تعزيز الحليب والحبوب وعصير البرتقال بفيتامين D، لذا حاول الحصول على الفيتامينات من الطعام ايضا.

5.عنصر السلنيوم

.nutritionexp.com/

يعتبر السيلينيوم عنصرا معدنيا مهما على العديد من المستويات ، بما في ذلك تساقط الشعر والمناعة، و يعد نقص السيلينيوم أمرًا نادرًا  الا انه يمكن أن يحدث إذا كنت تعاني من قصور في الغدة الدرقية أو فيروس نقص المناعة البشرية أو خضوعك لغسيل الكلى أو ايضا في حالات معدية ،   ويعمل على نمو الشعر الصحي ويساعد على قتل الجذور الحرة وبصيلات الشعر الاضعف،كما انه ينشط انزيما مهما لتجديد مضادات الأكسدة المهمة في الجسم، مثل فيتامين سي مما يعزز من نمو الشعر وبالإضافة إلى كل هذه الفوائد، فان السيلينيوم يقلل أيضًا القشرة من فروة الرأس عن طريق قتل الفطريات، وهذا هو السبب في استخدام السيلينيوم كمكون في العديد من أنواع الشامبو المضادة للقشرة، وتشمل الاطعمة المكونة من السلنيوم:المسكرات، الثومن لحم البقر، التونة.

6.البيوتين

.nutritionexp.com/

يعد البيوتين  واحدا من فيتامينات ب، اذ يعرف باسم B7 ، ويمكن أن يتسبب النقص في البيوتين بتساقط الشعر وتلف الأعصاب وصحة الجلد. وتجدر الاشارة الى وجود كميات كبيرة منه في الاطعمة مثل  البيض والبطاطا الحلوة ، السبانخ، يؤثر البيوتين على كيفية عمل بعض الأدوية لذا يفضل التحدث إلى طبيبك قبل البدء في تناول المكملات الغذائية، اذ لا ينبغي أن يكون تناول الطعام بمستويات البيوتين مشكلة.

7.زيوت الاوميغا

.nutritionexp.com/

ان زيوت أوميغا 3 و -6 عظيمة للقلب والدماغ، فهناك أدلة على أن الأحماض الدهنية بها كبيرة في وقف تساقط الشعر وقد تساعد على إعادة نمو الشعر ويعتبر السلمون وسيلة رائعة للحصول على أوميغا 3، كما ان  الأسماك والمكسرات والبذور والزيوت من بذور العنب ، وعباد الشمس ، والسمسم ، واليقطين ، وجوز الهند تحتوي على نسبة مهمة . في الواقع فان الرجال الذين تناولوا 400 ملغ يوميًا من زيت بذور اليقطين لمدة 24 أسبوعًا كانت لديهم زيادة بنسبة 40٪ في نمو الشعر.

8.الزيوت الاساسية

.nutritionexp.com/

تعد الزيوت الأساسية والزيوت المقطرة على وجه الخصوص عالية التركيز مهمة في نمو الشعر  كما يمكن استخدامها في الطهي بحيث تكون رائعة مثل منتجات العناية بالبشرة، و يعتبر زيت إكليل الجبل مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ايضا ،وقد يكون لتدليك بضع قطرات من زيت روزماري الأساسي في فروة رأسك بعد الاستحمام نتائج رائعة اذ أثبت أنه فعال بنفس فعالية روجين (المينوكسيديل) ولم يأتِ بتأثير فروة الرأس بالحكة او ماشابه كما يعتبر زيت النعناع الأساسي زيتا فعالا لتعزيز نمو بصيلات الشعر.

9.العسل

.nutritionexp.com/

يعد العسل وزيت الزيتون والقرفة علاج شعبي قديم لنمو الشعر اذ يساعدعلى تنشيط  فروة الرأس و يمنع الحكة كما يمكن استخدامه في العديد من الوصفات نذكر منها  :  زيت الزيتون  ملعقتان كبيرتان من العسل والقرفة بحيث يتم خلط المكونات جميعا وتسخينها ثم وضع المزيج في الشعر وتركه  لمدة لا تقل عن 10 دقائق والقيام بشطفه بالشامبو  والماء الفاتر مع الاخد في الاعتبار عدم جعل الزيت ساخنًا جدًا .

10.الزبادي

.nutritionexp.com/

وأخيراً فان الزبادي سواء أكنت تأكله أو تدلكه على فروة رأسك غني بالفوائد فهو مليء بفيتامين B5 وفيتامين د، وكلاهما مرتبط بتقوية بصيلات الشعر كما أنه غني بالبروتين والكالسيوم الشيء الذي ترتبط  أيضًا بشعر صحي ، اذ يحتوي الزبادي على حامض اللّبنيك، والزّنك، وفيتامينات B؛ وهو بذلك يرطّب الشّعر لاحتوائه على خصائص الترطيب التي تصلح للشعر التالف والجاف، كما يساعد على ازالة القشرة .

8 فيتامينات يجب أن تأخذها للحفاظ على لياقتك

فعندما تعاني من إصابة في الركبة ، والتي يمكن أن تحدث بسهولة شديدة من الجري أو الرقص أو حتى اسقاط قدمك بشكل خاطئ ، فإنها تؤثر على العديد من جوانب الحياة اليومية وربما تكون على استعداد لفعل أي شيء لتسريع عملية الشفاء، فإذا كنت تعاني من التهاب المفاصل ، فإنه لسوء الحظ لا يمكن علاجه ويمكن أن يزعجك لبقية حياتك ولكن على كل حال ، هناك العديد من العلاجات الطبيعية الفعالة التي يمكن أن تقلل من الألم وتحسن الظروف داخل وحول ركبتيك. البعض للاكل والبعض الآخر للتطبيق مباشرة على الركبة المصابة ، كما يمكنك القيام بالأمرين على حد سواء .اذا فلنتعرف على  هذه العلاجات :

1. عصير الأناناس والقرفة والشوفان

يحتوي عصير الفطور هذا على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف ، بالإضافة إلى مذاقه الجيد، اذ يحتوي الأناناس بالإضافة إلى ذلك على مركب يسمى “بروميلين” ، وهو مضاد للالتهابات بقوة.

وتشمل المكونات المقادير الاتية : 1 كوب من الشوفان المطبوخ ، 1 كوب ماء ، 1 كوب عصير برتقال ، 3 أكواب من الأناناس المفروم ، 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، وملعقة صغيرة من العسل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من اللوز المطحون للحصول على مزيد من البروتين والألياف وفيتامين هـ. ببساطة ، كما يمكنك إضافة جميع المكونات باستثناء الشوفان إلى الخلاط ثم البدء تشغيله في مكان منخفض مع إضافة دقيق الشوفان المطبوخ  والخلط حتى تصبح ناعمة.

2.زيت الكوكو

pexels.com

يصف البعض زيت جوز الهند كالزيت المعجزة بحيث يساعدك هذا الزيت على إنقاص وزنك ، ويحمي من أمراض القلب ، كما يجعلك أكثر ذكاءً. فعلى الرغم من وجود بعض الفوائد المرتبطة بزيت جوز الهند ، ضع في اعتبارك أنها دهون مشبعة، ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فان ملعقة كبيرة ستجلب لك أكثر من 50٪ من الحد اليومي الموصى به من الدهون المشبعة.ومع ذلك ، فإننا نوصيك بتدليك ركبتيك المؤلمة به ، ان الأحماض الدهنية الموجودة في زيت جوز الهند هي مواد تشحيم طبيعية ومضادة للالتهابات. لذا ما عليك سوى تسخين الزيت بلطف حتى يذوب في سائل ووضعه على المناطق المصابة فمزيج من التدليك ، التشحيم الطبيعي ، وحمض اللوريك من شانه أن يخفف الم مفاصل ركبتك.

3.  خل التفاح 

pexels.com

خل التفاح هو علاج طبيعي آخر يستخدمه الناس في كل شيء ،. عندما يتعلق الأمر بألم الركبة ، فإن التأثير القلوي لل (ACV):السكته الدماغية يمكن أن يحل السموم داخل الركبة والتي قد تسبب الالتهابات، يمكنك الاستفادة من خل التفاح عن طريق شربه وتطبيقه موضعياً.إذا كنت تشربه ، فإن المبلغ الأمثل هو ملعقتان كبيرتان في اليوم ، وتختلف طريقه استخدامه بين جيث ياخذها البعض مباشرة ، والبعض الآخر يخلطها بالماء  والبعض الآخر يحليها بالعسل. لذا وإذا كنت ترغب في استخدامه موضعياً ، فحاول مزج (ACV) بزيت الزيتون وقم بالتدليك على موضع الالم مرة واحدة يوميًا ولمدة أسبوع على الأقل لمشاهدة النتائج بشكل اسرع.

4. الزنجبيل

pexels.com

يحتوي الزنجبيل على مركب يسمى جينجيرول ، وهو مركب قوي مضاد للالتهابات يقلل من التورم وآلام العضلات كذلك. ويمكن أيضا أن يؤكل أو يدلك في الجلد، و لحسن الحظ ، فان الزنجبيل تنبعث منه رائحة وذوق رائع كما انه فعال في كل من اشكاله الطازج ،المجفف و المسحوق ، لذلك فهو فعال في العلاج.

وبالنسبة للشاي  ، استخدم ما يقرب من ملعقتين كبيرتين من جذر الزنجبيل المبشور الطازج ، وملعقتين كبيرتين من العسل ، ونصف كوب من الماء ،ما عليك سوى غلي الزنجبيل في الماء لمدة عشر دقائق  ، ثم إزالته من الحرارة ،واضافة العسل ، كمايمكنك أيضًا شراء زيت الزنجبيل الجاهز واستخدامه لتدليك المناطق المؤلمة.

5. زيت السمسم والليمون

pexels.com

يستخدم زيت السمسم على نطاق واسع في الصين والهند لمجموعة متنوعة من المشكلات الصحية ، داخليًا وخارجيًا ، بحيث  يساعد على منع تقلصات العضلات ، ولهذا السبب ، يمكن أن يخفف بعض الألم المرتبط بالركبتين. يستحسن تدليكه في المفاصل مرة واحدة على الأقل يوميًا اذ يمكن أن يوفر ارتفاع درجة حرارة الزيت بلطف عنصرًا إضافيًا مهدئًا، كما يقسم بعض الناس أن حامض الستريك مفيد أيضًا لآلام المفاصل وغالبًا ما يجمعه بزيت السمسم.و على الرغم من عدم وجود دراسات تؤكد ذلك ، الا ان الدلائل القصصية تشير إلى أن الأمر يستحق المحاولة. لذا وببساطه يمكنك قطع الليمون وغمس الوجه المفتوح منه في زيت السمسم واستخدامه لتدليك البقع المؤلمة.

6.الجزر

pexels.com

يعتبر آخر علاج صيني قديم لألم الركبة هو الجزر، اذ يأتي اللون البرتقالي من البيتا كاروتين ، وهو مضاد للأكسدة معروف للحد من الالتهابات، كما يحتوي الجزر أيضًا على فيتامين أ ، وهو مركب قوي آخر مضاد للالتهابات، والجدير ذكره انه قد تبدو التأثيرات أقوى عند طهي الجزر ، الا انه يمكنك أيضًا الحصول على الفوائد عن طريق تناوله نيئا ،كما انه  من الحكمة أن نستهدف تناول حصتين منه يوميًا.

7. الكركم

pexels.com 

اذا كنت تستمتع بالكاري ، فأنت على دراية بالكركم الذي يوفر هذه النكهة المميزة، فالكركم  من التوابل المعجزة ، حيث أظهرت الدراسات أنه ينافس الإيبوبروفين من حيث قدرته على تخفيف الألم، والسبب في ذلك هو ارتفاع مستوى مركب به يسمى الكركمين ، والذي استخدم لعصور في الطب الشمولي بسبب آثاره المضادة للالتهابات. لقد تم ربط الاستهلاك المنتظم للكركم بانخفاض خطر الإصابة بهشاشة العظام و التهاب المفاصل الروماتويدي. اذ اصبح من الممكن الان شراؤه في كبسولات و إضافته إلى جميع أنواع الوجبات لتناول الذوق الرائع، أو مزجه مع الشاي. وايا كانت الطريقة ، حاول تناول بعض الكركم يوميًا إذا كنت تعاني من آلام في الركبة.

8. زيت الخردل

رغم ان زيت الخردل يبدو وكأنه طعام ، الا انه ليس آمنًا في الحقيقة للأكل. (من ناحية أخرى ، لا بأس من استهلاك زيت الخردل). وتجدر الاشارة الى انه يخلط مع زيت ناقل خفيف ، مثل الزيتون أو جوز الهند ، كما يمكن أن يكون أي نوع من زيت الخردل رائعًا عند تدليكه في الركب المؤلمة.  فهو يعزز تدفق الدم ويقلل الالتهاب ، وبالتالي يهدئ الألم، يمكنك ايضا  زيادة التأثيرات عن طريق إضافة الثوم أو البصل إلى زيت الخردل ، وطهي الطعام بلطف لمدة 10 دقائق قبل الإجهاد والتبريد، بحيث يحتوي كل من الثوم والبصل على مركب يسمى الأليسين ، مما يقلل أيضًا من الالتهابات.

مشروبات ستساعدك على التخلص من آلام الركبة والمفاصل بشكل طبيعي

مواجهة الانسحاب

pexels.com

اننا نأكل السكر لأنه يجعلنا نشعر بالرضا ، فبعد فترة قصيرة  يطلق الدماغ شغفًا بالسكر عندما يريد الحصول على الكثير من السعادة بحيث يوفر تناول السكر  اندفاعًا سريعًا وإن كان مؤقتًا. فعند التوقف عن تناول السكر ، سوف يستمر الدماغ في الصراخ لبعض الوقت، اذ يمكن أن تكون مقاومة الشهوة غير مريحة ، كما قد تؤدي إلى مرحلة من الاكتئاب اذ يشعر بعض الأشخاص  بالتعب ، التهيج، الصداع ،التشنجات أو الانتفاخ. الا ان هذا غير دائم، فقد يستمر هذا الجزء قبل أيام قليلة من تخفيف الأعراض.

النوم بشكل أفضل ومنتظم

pexels.com

يمكن أن تاتي الرغبة الشديدة في تناول السكر في أسوأ الأوقات ، بما في ذلك فترة ما قبل النوم مباشرة. لكن إذا استسلمت ، فمن المحتمل أن تمنعك سرعة السكر الناتجة من الانجراف، فحتى تناول الحلوى بعد العشاء يمكن أن يؤثر على سباتك. في الواقع ، كلما زادت كمية السكر التي تستهلكها خلال النهار ، كلما زاد احتمال استيقاظك أثناء الليل بحيث يحتاج معظم البالغين إلى ثمان ساعات من النوم ليعملوا بشكل صحيح ، ومع فترات الاستيقاظ الطويلة ، ستشعر بالركود والتعب في اليوم التالي  مما يؤدي إلى مزيد من الرغبة الشديدة في تناول السكر، اذ ستلاحظ بسرعة كبيرة بعد تناول السكر أنك تنام بهدوء وتتمتع بمزاج مستقر على مدار الأيام.كما أن إرتفاع مستوى السكر في الدم يساعد في الاصابة بالارق، أما إذا لم تتناول السكر فسوف يكون أدائك ونشاطك أفضل نهاراً، ونومك أكثر إنتظاماً ليلاً.

فقدان الوزن

pexels.com

ان السكر عبارة عن منتج محمّل بالسعرات الحرارية ويمكنه دفعك بسهولة إلى الزيادة في الوزن بشكل غير مرغوب فيه. فالذهون الناتجة عن تناول الكثير من السكر تميل أيضًا إلى التجمع حول محيط الخصر.

لكن عندما تقطع السكر ، ينخفض استهلاك السعرات الحرارية بشكل طبيعي ، وكذلك الرغبة الشديدة في تناول المزيد من الطعام بحيث سيجد معظم الأشخاص الذين يمكنهم التمسك بنظام غذائي منخفض للسكر لمدة شهر أنهم قد انخفضوا من 5 إلى 6 كيلوغرامات،كما تجدر الاشارة الى ان من يستهلك يومياً 200 سعرة حرارية أقل من السكريات سيفقد بالتأكيد خمسة كيلوغرامات على الأقل من الوزن بعد ستة أشهر، كما ذكر موقع “إليه” الألماني الالكتروني.

انخفاض خطر الاصابة بامراض القلب

pexels.com

عند تناول الكثير من السكر على أساس يومي ، فإن نسبة السكر في الدم ترتفع باستمرار وتهبط. وهذا يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع في ضغط الدم ومعدل ضربات القلب ، مما يزيد من الضغط على عضلة القلب ،كما يؤدي ارتفاع السكر في الدم أيضًا إلى إفراغ الكبد من الخلايا الدهنية في مجرى الدم ، مما يؤدي بسهولة إلى انسداد خطير.  كما ان التناول المستمر للسكريات يؤدي إلى مشاكل في الدورة الدموية وعمل القلب. لذلك، فان التوقف عن تناول السكريات لمدة أسابيع قليلة فقط، تنتظم دقات القلب من جديد كما تتحسن الحالة العامة للجسم.   فحتى لو كنت ممن  لا يعانون من زيادة الوزن، يجب ان تمنح قلبك قسطًا من الراحة والتقليل من الأشياء الحلوة تجنبا للمخاطر الصحية.

الحصول على بشرة نضرة

pexels.com

إذا كنت تعاني من حب الشباب أو الجلد الأحمر والبقعي ، فقد يكون استهلاكك للسكر وراء المشكلة اذ تؤدي زيادة الأنسولين إلى زيادة إنتاج زيوت البشرة التي يمكن أن تسد بصيلاتك وتسبب حب الشباب كما ان نفس طفرات الأنسولين التي تزعج قلبك تؤدي أيضًا إلى التهاب الأنسجة الرقيقة ، بما في ذلك الجلد وذلك لأن السكر يخفض من إفراز الكولاجين الذي يساهم في نضارة البشرة، فمع تجنب تناول السكر لمدة 20 يوم إلى شهر، سوف تساعد بشرتك لأن تصبح أكثر إشراقاً وصفاءً.

انتهاء وقت الخمول

pexels.com

مما لا شك فيه ان السكريات تمدك ببعض الطاقة عند تناولها، لكن إذا تتبعتها جيداً ستجد أنّ تأثيرها لا يدوم لوقت طويل ومن ثم تشعر بعدها بالإجهاد مرة أخرى، والرغبة في تناول المزيد وهكذا. فالمعلوم ان الأطعمة أو المشروبات الغنية بالسكريات تتكسر سريعاً فتزيد من معدل السكر في الدم” ومن ثم يتوقف المخ عن إنتاج “orexin” المسؤول عن الشعور باليقظة، فكي تحافظ على مستوى طاقتك تحتاج إلى السكر والدهون الصحية كوقود، لذا وبدلا من تناول السكريات احرص على تناول الخضروات والفاكهة، والكربوهيدرات البسيطة كمصدر للدهون الصحية، والكربوهيدرات المعقدة التي تمدك بالشعور بالشبع لمدة طويلة.

التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري

pexels.com

ان ارتفاع السكر في الدم بشكل متكرر يعني زيادة إنتاج الأنسولين ، مما يؤدي إلى مقاومة الأنسولين ،ويحدث ذلك عندما يصبح الأنسولين الذي يصنعه جسمك أقل قدرة على معالجة كمية الجلوكوز في مجرى الدم، إنه يضع ضغطًا إضافيًا على الكبد والبنكرياس ، ويترك دون مراقبة ، وبالتالي يؤدي إلى مرض السكري  الكامل.

فعندما يكون لديك مرض السكري ، فإن الأنسولين لم يعد يعمل على معالجة الجلوكوز وبالتالي يذهب الجسم إلى بعض التدابير القاسية للتخلص من الفائض الذي لا يستخدم في الوقود. لذا حاول ترك السكر الآن لإعطاء جسمك فرصة لإعادة إنتاج الأنسولين في خط واحد وتجنب تشخيص مرض السكري.

فمك سيكون أكثر صحة

pexels.com

يعتبر  السكر من اكبر المسبات في تسوس الأسنان دائمًا وذلك لأن البكتيريا التي تعيش على طول خط اللثة تتغذى على السكر وتنتج الحمض كمنتج ثانوي، بحيث يتم إنتاج هذا الحمض في حوالي 20 ثانية ويتدلى في فمك لمدة تصل إلى نصف ساعة. خلال ذلك الوقت ، يعمل الحمض على تآكل” المينا”(Enamel) بثبات على أسنانك ، مما يسبب تسوس الأسنان.

لهذا السبب ، تعتبر الحلوى الحامضة التي تحتوي على كل من الحمض والسكر خطرة بشكل خاص. لذا وببساطة فان التقليل من تناول السكر يجعل الحفاظ على صحة الفم أسهل بكثير.

مزاجك سيكون أفضل

pexels.com

تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالسكريات المضافة والحبوب المكررة (التي تنقسم إلى لسكر سريعًا) عرضة للقلق والتهيج وتقلب المزاج، اذ يمكن أن تتسبب الرغبة الشديدة في السكر  في الشعور بالغرور ، والإدمان على السكر يعني أنه من المحتمل أن تشعر بالاكتئاب كلما لم تتمكن من وضع يديك على أي منه(لسكر). إن التأرجح من السكر المرتفع إلى انخفاضه يؤدي بشكل متكرر إلى سحب عقلك من الابتهاج إلى الإرهاق، فبمجرد ان تنقص من السكر ، ستجد أن حالتك المزاجية تصبح أكثر إزعاجًا.

كما ترون ، فان الفوائد الصحية للإقلاع عن السكر تستحق بعضا من  الانزعاج المؤقت. لكن حاول أن تتذكر أن فترة الانسحاب قصيرة وليست أسوأ بكثير من التأثيرات اليومية للإدمان على الأشياء الحلوة. ضع في اعتبارك أيضًا أنه عندما نتحدث عن السكر ، فإن السكريات المضافة او تلك التي لا تنتمي بشكل طبيعي إلى منتج غذائي كامل  هي التي تشكل خطورة. وبمجرد أن تبدأ في الشعور بالنوم بشكل أفضل ، نضمن أنك لن ترغب أبدًا في العودة إلى المشروبات الغازية والكعك والحلويات التي كانت في قبضتك.

ان  قائمة فوائد الانقطاع عن السكر لن تنتهي، فما رأيك بخوض التجربة، ومعايشة تلك التغييرات في جسمك وحالتك المزاجية الان؟

هذا ما يحدث لجسمك عند تناول الشوكولاتة !!

وتختلف الكمية التي نحتاجها اعتمادًا على العمر والجنس وما إذاكانت النساء في فترة حمل أو مرضعات ، اذ يحتاج الرجال إلى أقل من النساء لأنهم لا يفقدون كميات هائلة من الدم كل شهر كما تحتاج النساء الحوامل إلى المزيد لأن حجم دمهن يتضاعف أثناء الحمل حيث ان هناك خط رفيع في الحمل لأن الكثير من الحديد يمكن أن يسبب مشاكل مع صحة مشيمة الطفل.

ان معظم الناس لا يستهلكون كمية كافية من الحديد من الأطعمة التي يتناولونها لأن وجباتنا الغذائية الحديثة تفتقر بشدة إلى العناصر الغذائية. الا انه من الممكن منع ذلك عن طريق تناول نظام غذائي صحي نظيف ، يحتوي على الكثير من الخضر الورقية وكذلك مجموعات الأطعمة الأخرى. فحتى النباتيون يمكنهم الحصول على الحديد الكافي طالما أنهم يركزون على تناول الأطعمة النباتية الغنية بالحديد، كما يمكن للناس أيضًا التأكد من حصولهم على ما يكفي من الحديد عن طريق طهي طعامهم في تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد .

هل من الممكن ان يكون المكمل مفيدًا؟

سؤال :  ما الذي يحدث عندما تكون لديك نسبة حديد منخفضة ؟ هل يجب أن تأخذ مكملا ؟ 

eagy.image

يجب ان تعلم انه قبل أن تستكمل كمية الحديد لديك ، يجب فحص مستويات دمك اولا. لذلك  قم بإجراء اختبار شامل يتضمن المعايير التالية :

• الحديد في الدم
•  TIBC (إجمالي سعة ربط الحديد)
•  UIBC (قدرة ربط الحديد غير المشبعة)
•  مصل فيريتين
•  الهيموغلوبين
•  الهيماتوكريت
•  CBC (تعداد دم كامل)

بحيث يجب أن يمنحك هذا نظرة أوسع على مقدار الحديد الموجود في نظامك ، والكم الذي يتم استخدامه.كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص شديد أخذ مكمل لإعادة بناء مخازنهم من الحديد. ولكن أولئك الذين يعانون من انخفاض بسيط أقل من اللازم يجب أن يركزوا على زيادة مدخولهم الغذائي من الحديد قبل اللجوء إلى المكملات الغذائية، و إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيجب اخد مكمل الحديد بشكل متقطع لبضعة أسابيع في كل مرة مع أخذ استراحة لبضعة أسابيع اذ تعد فكرة جيدة ، كما يجب أن يخضع الأشخاص المكملون للحديد لاختبار مستوياتهم بانتظام لتجنب الوصول إلى مستويات سامة في نظامهم.

اما الأشخاص الذين يحاولون زيادة مستويات الحديد لديهم عن طريق اتباع نظام غذائي فيجب عليهم مراعاة الأطعمة التي تحتوي على الحديد مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C ، حيث يعمل الحديد وفيتامين C بشكل تناسلي لمساعدة الجسم على امتصاص الحديد بشكل صحيح.

أفكار أخيرة :

إذا شعرت بالتعب الشديد ، أو كنت تعانين من فترات طمث غير منتظمة ، أو بشرة شاحبة أو تشعري بالدوار ، قد يكون من المفيد القيام بعمل تحليل دم للتأكد من مستويات الحديد اذ ليس من غير المألوف أن يعاني الأشخاص الذين يتناولون نظام غذائي حديث من نقص في الحديد. ويمكنك إعادة بناء مخازن الحديد الخاصة بك إذا لم تكن منخفضة للغاية. لكن قد تكون هناك حاجة إلى مكملات إذا وجدت أنك تعاني من نقص شديد. لذا يجب الحرص على مراقبة عمل دمك إذا اخدت مكملاً ، لتجنب اثار الحديد القاتلة.

كما يجب على جميع الناس ، بغض النظر عما إذا كانوا يتناولون نظامًا غذائيًا كاملاً أو نظامًا غذائيًا نباتيًا ، التركيز على تناول الأطعمة الغنية بالحديد وكذلك فيتامين سي. ويجب على النساء الحوامل والمرضعات أن يضعن في اعتبارهن الأطعمة التي يتناولنها بشكل خاص ; اذ تزداد الحاجة إلى الحديد خلال ذلك الوقت اكثر من اي وقت مضى.

8 فيتامينات يجب أن تأخذها للحفاظ على لياقتك

وفي هذه المقالة نعطي 5 أمثلة من الوجبات المحتوية على البروتينات غير اللحوم :

1. المكسرات والبذور

pro-oreh.ru

ان الاستخدام المعتدل للمكسرات والبذور في النظام الغذائي يمكن أن يضيف التنوع والتغذية إلى نظامك الغذائي حيث تعتبر المكسرات مصدرًا ممتازًا للبروتين والألياف وفيتامين E والمغنيسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين B2 والبيوتين والحديد ، بالإضافة إلى الدهون “الجيدة” والعديد من المواد الكيميائية النباتية.

فالمعلوم ان قشور المكسرات الصلبة  تحافظ  على بقاءها  طازجة لأن الزيوت المركزة الموجودة في المكسرات يمكن أن تتسرب بسهولة وتفسد في الهواء،و هذا هو السبب في أنه من الأفضل شراء المكسرات النيئة الطازجة في أصدافها ،ومن المستحسن ايضا تخزين المكسرات التي لا تحتوي على قشر في اماكن باردة وجافة مغلقة بدل تركها في الهواء او المناطق الرطبة.

2. فول الصويا

wikipedia.com

فول الصويا ، أو في بعض الأحيان يطلق عليه اسم “edamame” ، يعد مصدر بروتين عالي الجودة ، اذ يوفر المزيد من البروتين أكثر من أي البقوليات الأخرى. بحيث يحتوي نصف كوب من فول الصويا المطبوخ على 14 جرامًا من البروتين، كما يمكن الاستمتاع بفول الصويا الأخضر كوجبة خفيفة ، وتقديمه كطبق خضار رئيسي أو مقلي أو مضاف إلى الحساء والسلطات.

يتمتع فول الصويا بالكثير من الفوائد الصحية ، من بينها عرقلة الإنزيمات التي تعزز نمو الاورام ؛ تثبيط وقمع نمو خلايا سرطان البروستاتا والثدي والرئة والقولون والجلد ؛ تنظيم وتحقيق الاستقرار في مستويات هرمون الاستروجين ، مما يساعد على إدارة أعراض انقطاع الطمث وغيرها الكثير. ولكن كما هو الحال مع أي طعام ، لا ينبغي أن تؤكل فول الصويا الزائد،فقد تؤدي الكميات الكبيرة من فول الصويا يوميًا إلى نقص المعادن كما يمكن أن تؤدي إلى انخفاض وظائف الغدة الدرقية. ومع ذلك ، من الآمن استهلاك كميات كبيرة من منتجات الصويا المخمرة .

3. الفول والبقوليات

wikipedia.com

يعتبر الفول مصدر بروتين ممتاز. لكن البروتين به لا يعتبر “كاملاً” ، حيث يفقد واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية، وللحصول على البروتين الكامل ، يحبذ ان يُقدم الفول والبقوليات مع الأرز أو الحبوب أو المكسرات وهي محملة بالكربوهيدرات المعقدة المنشطة ، والكالسيوم ، والحديد ، وحمض الفوليك ، وفيتامينات ب ، والزنك ، والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، وكذلك كميات كبيرة من الألياف.

والجدير ذكره ان الفاصوليا والبقوليات تحتوي أيضًا على مواد كيميائية نباتية معينة لها فوائد صحية عديدة مثل إبطاء نمو الورم ، ومنع الخلايا السرطانية من التكاثر ، والحماية من سرطان القولون ، وتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان المبيض.ولتحسين امتصاص الحديد من الحبوب ، فإن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C سيكون مفيدًا، كما ان تناول الفاصوليا بانتظام من شانها تقليل الانتفاخ والغاز ، فقط يجب غسلها جيدًا قبل الطهي.

4. الحبوب

wikipedia.com

يتم تحميل الحبوب مع البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن فيما يخص الفوائد،فهي مصدر ممتاز للكربوهيدرات المعقدة ، والتي هي وقود لتلبية احتياجات الجسم الحيوية من الطاقة اذ توفر الكربوهيدرات المعقدة إمدادًا تدريجيًا ثابتًا من الجلوكوز ، بدلاً من زيادة سريعة مما  يجعلها ضرورية للحفاظ على مستويات السكر في الدم ومستقرة.

وفي حين أن الحبوب مصدر جيد للبروتين ، الا انها لا تعتبر بروتينًا “كاملاً”، ويمكن تصحيح النقص من خلال تقديم الحبوب مع الفاصوليا أو البقوليات ، أو مع المكسرات والبذور ، على سبيل المثال و من أجل الفوائد الصحية ، يجب أن تكون الحبوب كاملة ، وليس مكررة (بيضاء) ، كما يجب أن يصنع الدقيق من الحبوب الكاملة.

5.البيض

pexels.com

تشير العديد من السلطات الغذائية إلى أن البيض من بين أفضل البروتينات المتاحة، فبيضة واحدة توفر حوالي 13-14 غرام من البروتين اذ يحتوي بروتين البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ليتم استخدامها بسهولة من قبل النظام.و إلى جانب كونه مصدرًا كبيرًا للبروتين ، فانه يحتوي أيضًا على الدهون وبعض الفيتامينات والمعادن المهمة كما أنه منخفض إلى حد ما في السعرات الحرارية (حوالي 75 في كل بيضة). يعتبر البيض العضوي ذو المدى الحر خيارًا أفضل ، حيث يتم تحميله بالعديد من العناصر الغذائية أكثر من العناصر التقليدية.

8 فيتامينات يجب أن تأخذها للحفاظ على لياقتك

لكن اذا  اضطررت إلى التوقف والتفكير في المدة التي تناولت فيها الفاكهة منذ آخر مرة ، فستحتاج إلى إضافة مجموعة من الفيتامينات الى نضامك الغدائي . فيما يلي أهم العناصر الغذائية والفيتامينات التي ستجعلك تحافض على لياقتك :

1. بيتا كاروتين

fitnessengage.com/

يعد بيتا كاروتين  أحد مضادات الأكسدة التي تتحول إلى فيتامين (أ) في الجسم ،و أنت بحاجة إلى فيتامين (أ) للحفاظ على نظام المناعة القوي والحصول علىبشره صافية وعينين صحيين ، لذا حاول  اتباع نظام غذائي غني متمثل في الحصول على  خضر مثل البطاطا الحلوة والفلفل الأخضر والجزر .

فقط ملاحظة واحدة يجب الحذر منها وهي ،  أن تناول الكثير من البيتا كاروتين في شكل مكملات يمكن أن يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض الرئة ، خاصة إذا كنت مدخنًا.اذ لا توجد مجموعة (RDA) وهو معدل التناول اليومي المغذي، خاصة بالبيتا كاروتين .

2.الكالسيوم 

fitnessengage.com/

تستخدم أجسامنا الكالسيوم للحفاظ على كثافة العظام القوية ومنع هشاشة العظام كما أنّه يدخل في وظائف العضلات، وإفراز الهرمونات
و يستخدم في إنتاج الالمنيوم، النحاس، الرصاص، المغنيسيوم ومن وظائفه في الجسم انه يلعب دوراً في عمليّة تخثر الدم الطبيعية كما انه يُعدّ عاملاً مساعداً لقيام الإنزيمات بوظائفها بالشكل السليم و يساعد على استرخاء العضلات .وتعتبر أفضل مصادر الكالسيوم هي منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي وايضا اللوز وبعض القطاني كالفاصولياء والعدس .لكن إذا كنت تكره الألبان ، فلا يزال بإمكانك الحصول على( RDA )الخاص بك من الأطعمة مثل اللفت والسردين والسلمون. لذا انطلق وخذ مكملاً من الكالسيوم ،اما إذا كنت عرضة لحصى الكلى أو تصادف أن تكون  أكبر من 70 عامًا حاول الالتزام بأقل من 500 ملغ لكل جرعة ولا تنس أخذ الكالسيوم مع فيتامين (د) لتحسين الامتصاص.

3.فيتامين دي

fitnessengage.com/

إن وظيفة فيتامين (د) الأساسية هي الحفاظ على توازن المعادن في الجسم، وبالأساس مستوى الكالسيوم والفوسفور.حيث يعزز فيتامين (د) عملية امتصاص المعادن في الأمعاء، ويمنع الخسارة المفرطة لهذه المعادن في الكلى، كما يتحكم بدخول وخروج المعادن في العظام.وتتمثل اهم مصادره في الانتاج الذاتي في الجلد تحت تاثير اشعة الشمس والاغدية النباتية وانواع خاصة من الاغدية ك الكبد وصفار البيض وزيت السمك .

ويمكنك الحصول على فيتامين (د)عن طريق التعرض لاشعة الشمس وكذا تناول حبوب تحتوي على الفيتامين ، كما يمكن الحصول عليه  في نظامك الغذائي من الأسماك الدهنية أو الحليب المدعم إذا كنت لا ترغب في الخروج ، لكن لا تتردد في اختيار مكمل غذائي ايضا فقد ترغب في مطالبة طبيبك بفحص مستوياتك على أي حال، ولكي تحفز الشمس فعليًا إنتاج فيتامين (د) ، يجب ان تكون  على ارتفاع 50 درجة  .

4.حمض الفوليك

fitnessengage.com/

 حمض الفوليك ، والمعروف باسم الفولات ، هو فيتامين ب وهو أمر مهم بالنسبة للنساء الحوامل أو اللائي يخططن للحمل، بحيث  يساعد على منع عيوب الأنبوب العصبي في الجنين المتنامي وحتى الأشخاص غير الحوامل يبلين بلاءً حسناً للحصول على ما يكفي منه ، اذ يُعتقد أن حمض الفوليك يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وأمراض القلب وفقر الدم ، بالإضافة إلى أنه يبقي عقلك أكثر وضوحًا مع تقدم العمر.

ويمكنك الحصول على حمض الفوليك من خلال الأطعمة مثل حبوب الإفطار  والفواكه الحمضية والخضروات الخضراء الداكنة والبقوليات والمعكرونة والخبز اذ لا يوجد سبب لعدم الاعتماد على مكمل غذائي إذا لم تتمكن من الحصول على هذه الأطعمة بانتظام. حاول استهلاك 400 ميكروغرام يوميًا .

5.الحديد

fitnessengage.com/

يعتبر الحديد احد اهم العناصر المهمة بشكل كبير في الجسم فهو العنصر الاساسي في تكوين خلايا الدم الحمراء ،فنحن نحتاج إلى ما يكفي من الحديد حتى تعمل خلايا الدم الحمراء بشكل صحيح. فعند الاصابة بحب الشباب ، غالبًا ما يؤدي ذلك إلى الإصابة بفقر الدم، الا انه لايوجد داع للقلق  ،اذ يمكنك  إدخال الكثير من الحديد في نظامك الغذائي من خلال اللحوم الخالية من الدهن والخضروات الورقية كالسبانخ، البقدنوس والخس وغيرها  والمأكولات البحرية مثل بلح البحر، التونة  والمكسرات بانواعها المختلفة:الجوز والبندق واللوز.

وربما لا تحتاج إلى مكمل يومي إلا إذا كنت مصابًا بفقر الدم  أو لا تأكل سوى الحلويات او في حالات الحمل بالنسبة للنساء ،كمايمكن ان تشعر النساء اللائي يعانين من الحيض أيضًا بتحسن . ويختلف( RDA )للحديد اعتمادًا كبيرًا على عمرك وحالتك الصحية ، لذلك لا يضر أن تسأل طبيبك عما يوصي به .

6.البوتاسيوم 

fitnessengage.com/

يُعتقد أن البوتاسيوم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية ، ويعمل بالتنسيق مع الصوديوم لتنظيم توازن السوائل المثالي في الجسم. لسوء الحظ ، يحصل الكثير من الناس على الكثير من الصوديوم وليس ما يكفي من البوتاسيوم في وجباتهم اليومية، لذا يجب ان تتناول المزيد من الموز والخضر الورقية والزبيب والبرتقال لتحقيق نسبة أفضل.

اما في حالة كانت المراة حامل ففي هذه الحالة ، تحتاج إلى زيادة الجرعة إلى 5،100 ملغ. كما يمكن أن تكون المكملات مفيدة للغاية إذا كنت تواجه مشكلة في الوصول إلى هذا الكم الا انه من الصعب تناول جرعة زائدة ، لكن الجدير دكره ان الكثير من البوتاسيوم ليس مفيدًا خاصة لكبار السن وذوي أمراض الكلى.

7.فيتامين سي

fitnessengage.com/

إن فيتامين C مادة جيدة ،فهو احد المغديات الاساسية لبناء العظام والجلد كما أنّه يُعدّ مهمّاً لإنتاج بروتين الكولاجين المهمّ لبناء الأسنان، واللثة، والعظام، شفاء الجروح وغيرها .بالاضافة لذلك فان فيتامين C يمتلك خصائص مضادةً للأكسدة، والتي تحمي الخلايا من الضرر الناجم عن الجذور الحرة، ويساعد الجسم على امتصاص الحديد من مصادره النباتية.
وهو موجود بوفرة في ثمار الحمضيات والتوت والبروكلي والفلفل الأخضر والحار ، البقدنوس والزعتر  ، لذا ليس من الصعب الحصول على فيتامين سي من خلال الطعام. ولكن لا يوجد أي ضرر أيضًا في تناول مكملات إذا وجدت أنك تقصر، وتجدر الإشارة إلى أن الأشخاص المدخنين يجب عليهم إضافة 35 ملغرام إلى احتياجاتهم اليومية من فيتامين c.

8. فيتامين E

fitnessengage.com/

فيتامينE او مايعرف بفيتامين (هـ) هو أحد مضادات الأكسدة المهمة التي تساعد على حماية خلايا الجسم من التلف  من الداخل والخارج وإصلاحها عن طريق إبطاء شيخوخة وهرم الخلايا، والتقليل من أضرار الجذور الحرة التي تتكون نتيجة عمليات الجسم الطبيعية، وتدخين السجائر، والتعرض للهواء الملوث، وأشعة الشمس فوق البنفسجية بشكل كبير، و لهذا السبب يتم تضمين العديد من منتجات البشرة بهذا الفيتامين . كما يقوي فيتامين E جهازك المناعي وقد يساعد في إبطاء تنكس البقعة الصفراء  للعين إذا كنت تعاني منه. لذا ابحث عن فيتامين (E) في الأطعمة مثل الفول السوداني والفواكه كالكيوي والافوكادو  والبيض والخضار الورقية مثل البروكلي والسبانخ .

وإذا كنت ترغب في الحصول على (RDA) الخاص بك من فيتامين E ، لا تأخذ أكثر من 33 قرصا من المواد المصنعة لان الكثير منها يمكن أن يزيد من خطر النزيف في الدماغ.

خلاصة القول: يجب تناول  الخضر والفواكه اذ مع القليل من البحث والتنوع الغذائي، يمكن تلبية معظم احتياجاتك الغذائية بنظام غذائي متوازن ، وسواء كنت مريضًا أو مشغولًا ،  يمكن أن يساعدك نظامك الغذائي مع هذه الفيتامينات والمعادن الثمانية الغنية على الشعور بشكل أفضل.

هام!! 6 طرق للاكل العضوي من شأنها أن تقلل خطر الاصابة بالسرطان

لقد اتبعت دراسة نشرت في صحيفة ” JAMA Internal Medicine” حمية حوالي 70000 من البالغين الفرنسيين على مدى خمس سنوات ، وجعلت تناول الطعام في معظمه عضوي يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

وتم تقسيم المشاركين في الدراسة إلى ثلاث مجموعات: الأشخاص الذين لا يتناولون الأطعمة العضوية أبدًا ، والأشخاص الذين يتناولونها أحيانًا ، ثم الذين يتناولون الأغذية العضوية معظم الوقت و على مدى خمس سنوات ، كان أولئك الذين تناولوا طعامًا عضويًا معظم الوقت أقل عرضة بنسبة 25٪  للإصابة بأي نوع من أنواع السرطان.

يبدو أن تناول الأغذية العضوية يحمي بشكل خاص من سرطان الغدد الليمفاوية غير هودجكين وسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث فقد انخفض خطر الجلد وسرطان الثدي بنسبة 1/3 ، ووجد الباحثون انخفاضًا في سرطان البروستاتا والجلد والقولون ، على الرغم من أن هذه مجرد بداية للبحث في هذا الصدد ، فيما يلي 6 أسباب تجعل تناول الطعام العضوي  يساعدك على تجنب السرطان :

1. المبيدات الحشرية :

أقسمت وكالة حماية البيئة أن المبيدات التي توافق عليها آمنة للاستهلاك البشري (عند مستويات معينة) , لكن الجسم لا يهضم أبدًا الكثير من هذه المواد الكيميائية ، بل ينمو في التركيز طوال حياتنا في الأنسجة الدهنية فقد تم تسجيل أكثر من 600 مادة كيميائية نشطة للاستخدام الزراعي في الولايات المتحدة ، وقد تم حظر العديد منها ايضا  في أوروبا لأنها خطيرة للغاية وأظهرت الدراسات أن معدلات الإصابة بالسرطان لدى المزارعين الذين يستخدمون المبيدات الحشرية في محاصيلهم أعلى ، خاصةً سرطان الدم والأورام اللمفاوية غير الهودجكينية والورم النخاعي المتعدد  وسرطانات المعدة والجلد والدماغ والشفة والبروستاتا.

فمن الواضح أن التعرض المرتبط بالعمل هو عامل خطر، كما يبدو أن التعرض للمبيدات الحشرية داخل المنزل يزيد من خطر الإصابة بسرطانات الأطفال اذ يمكن أن يحدث الضرر في وقت مبكر من التصور المسبق – عن طريق الحيوانات المنوية – أو في الرحم.

2. هرمونات النمو :

في خطر كبير آخر على أطفالك ، غالبًا ما يكون لحم البقر المنتج في الولايات المتحدة مرتبطًا بدرجة كبيرة بهرمونات النمو ، ف هذه الممارسة تزيد من كمية اللحوم على الحيوان ، لكنها ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطانات الإنجاب والطفولة والخطر أقوى بالنسبة للرجال ، مع زيادة بنسبة 60 ٪ في الإصابة بسرطان البروستاتا وزيادة 59 ٪ في سرطان الخصية.

وتصر إدارة الأغذية والأدوية (FDA ) ووزارة الزراعة الأمريكية على أن بقايا الهرمونات في اللحوم تكون ضمن “المستويات الطبيعية” ، وتتنازل عن أي متطلبات لاختبار مستويات المخلفات فقد  قررت دراسات مستقلة أن المستويات الموجودة في اللحوم من الأبقار التي يتم علاجها عمداً بهرمون النمو أعلى بنسبة 20٪ على الأقل من المعتاد، و من غير المحتمل أن تكون مصادفة أن معدلات الإصابة بسرطان الطفولة قد زادت بنسبة 38٪ منذ عام 1975.

3. المضادات الحيوية :

تغذي العديد من المزارع غير العضوية المضادات الحيوية للماشية طوال الوقت ، حتى لو لم تكن مريضة  والهدف من ذلك هو تقليل فرص أن ينقل حيوان مريض المرض للاخر ويمحو قطيعًا بأكمله. ان هذا خطر حقيقي ، لكن الاستخدام العشوائي للمضادات الحيوية يشكل خطراً أكبر، فقد ارتبط التعرض المفرط للمضادات الحيوية بالعديد من أمراض المناعة الذاتية ، والتي تساهم في ضعف الجهاز المناعي وترك الباب مفتوحًا أمام تطور السرطان.

فهذه ليست مجرد تكهنات اذ  نشرت المجلة الدولية للسرطان دراسة توضح وجود صلة بين استخدام المضادات الحيوية المنتظمة وخطر الإصابة ببعض أنواع السرطان و الأكثر شيوعا هو سرطان الثدي والرئة والبروستاتا والقولون، لهذا حاول دائما ان  تختر اللحوم العضوية ومنتجات الألبان بحيث لا تتناول المضادات الحيوية إلا إذا احتجت إليها .

4. الاغدية المعدلة وراثيا :

يتذكر أعضاء جيل مواليد الأطفال بشغف شعارًا تستخدمه شركة دوبونت من 1935-1982 ألا وهو :”حياة أفضل من خلال الكيمياء” ، فما زالت العبارة تستخدم اليوم للإعجاب بعجائب التقدم العلمي ، ولكن ليس كل التقدم هو جيد ، فنحن بحاجة إلى أن نكون مستعدين لإجراء اختبار شامل قبل اتخاذ اي قرار وتعتبر الكائنات المعدلة وراثيا هي  افضل مثال حي، فالكائنات المعدلة وراثيا هي نباتات أو حيوانات تم إنشاؤها في المختبر عن طريق إدخال جينات من نوع إلى آخر من أجل تعزيز بعض السمات المرغوبة من حيث الإنتاج ،و عادة ما يكون هذا هو الشيء الذي يجعل من النباتات أكثر مقاومة للمبيدات الحشرية والأمراض .

ففي بعض الأحيان يكون الهدف هو تحسين المحتوى الغذائي، لكن تغيير الحمض النووي لنبات أو حيوان يجعلها كمية غير معروفة من حيث خطر الإصابة بالسرطان ، اذ لم يتم إجراء ما يكفي من الدراسة على الكائنات المعدلة وراثيًا قبل دفعها إلى السوق .

5. الاغدية العضوية لديها المزيد من العناصر الغدائية :

النظام الغذائي المتوازن الشامل يقلل من خطر الاصابة بالسرطان بشكل كبير و الأكل العضوي يمكن أن يجعل هذه المهمة أسهل ، لأن المنتجات العضوية غالبًا ما تحتوي على تغذية أكبر لكل وجبة ; ذلك لأن الممارسات المسؤولة والمستدامة المتنامية هي أحد المبادئ الأساسية للزراعة العضوية اذ يتم تمييل التربة بعناية وعدم تجريدها من العناصر الغذائية الحيوية، لذلك ، فإن المحاصيل المزروعة عضويا لديها إمكانية أكبر للوصول إليها

كما أكدت العديد من الدراسات أن الأغذية المزروعة عضوياً توفر في المتوسط 27٪ من فيتامين C و 29.3٪ أكثر من المغنيسيوم و 21.1٪ من الحديد و 13.6٪ أكثر من الفوسفور مقارنة بالأطعمة التقليدية  فالأكل العضوي يجعل من السهل بكثير الحصول على التغذية الصحيحة مما  يترجم انخفاض خطر الإصابة بسرطان العمر.

6. الالتزام العام بالصحة :

وأخيراً ، قد يكون لدى الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الأغذية العضوية التزام عام أقوى بالصحة فقد كانت الدراسة الفرنسية قائمة على الملاحظة ، وبالتالي لم تأخذ في الاعتبار مدى تمرين المشاركين ، والنوم ، او المشاركة في أنشطة صحية أخرى.

والجذير بالذكر ان الأشخاص الذين يشترون الكثير من المنتجات العضوية يميلون أيضًا إلى الحصول على دخل أعلى ، مما يدعم صحة جيدة أيضًا من خلال الحصول على رعاية طبية وقائية عالية المستوى.

والنتيجة النهائية هي أن تناول الأغذية العضوية هي مجرد عنصر واحد من عناصر نمط الحياة للوقاية من السرطان فهي  مفيدة بشكل واضح ، لكنها ليست الشيء الوحيد الذي يمكنك أو يجب أن تفعله لتحسين النتائج الصحية لك ولأسرتك.

فإذا لم يكن بإمكانك تناول الأطعمة العضوية ، فلا تتوقف عن شراء الفواكه والخضروات، حاول نقعها في محلول من الماء وصودا الخبز قبل تناول الطعام لإزالة بقايا أكثر من مبيدات الآفات .

خلاصة :

هناك تغيرات تحدث في الإمداد الغذائي لدينا طوال الوقت ، بعضها بشكل طبيعي والبعض الآخر يسترشد بالعلم و من المحتمل أن تكون بعض هذه التغييرات آمنة للبشر ، لكن بعضها ليس كذلك فنحن نحتاج فقط إلى إلقاء نظرة على الزيادة في معدلات الإصابة بالسرطان لنرى أن هناك شيئًا ما قد حدث بشكل خاطئ ، كما انه من الضروري إجراء المزيد من البحوث لتحديد السبب الأساسي ، ولكن في الوقت نفسه ، من الواضح أن تناول الطعام العضوي يقلل من تعرضك للمبيدات الحشرية والمضادات الحيوية وهرمونات النمو والأطعمة المعدلة وراثياً مع توفير تغذية أفضل. في النهاية ، يجب دفع ثمن لتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

أطعمة من شأنها أن تقلل خطر الاصابة بالسرطان … وتلك التي لن…